1인 가구가 요리할 때 가장 자주 마주하는 재료는 아마 남은 찬밥과 계란, 그리고 시들기 전 빨리 써야 하는 채소류일 거예요.
그중에서도 브로콜리는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하고, 삶아두면 여러 요리에 두루 활용할 수 있어서
냉장고 속 단골 손님 중 하나죠.
하지만 그냥 삶아서 먹다 보면 금세 질리고, 볶음밥에 넣자니 비주얼이 좀 아쉬운 느낌... 그래서 오늘은 브로콜리 볶음밥을 오믈렛으로 감싸서 비주얼도 살리고, 영양도 한껏 끌어올리는 요리를 해볼 거예요!
준비 재료 (1인분 기준)
- 찬밥 1공기
- 브로콜리 4~5송이
- 계란 2개
- 양파 1/4개 (선택)
- 다진 마늘 1/2작은술 (선택)
- 소금, 후추 약간
- 식용유 또는 버터
- (선택) 파마산 치즈, 케찹 또는 허브 가루
이 요리의 장점은 ‘정말 별다른 재료 없이도’ 근사하게 만들 수 있다는 점이에요.
브로콜리를 다른 채소로 대체해도 괜찮고, 양파가 없으면 생략해도 무방하답니다. 계란과 찬밥, 브로콜리만 있다면 OK! 😋
건강함을 감싸는 부드러운 계란 이불 만들기 🥚
이 요리는 기본적으로 볶음밥을 먼저 만들고, 얇게 부친 계란으로 감싸는 오믈렛 스타일이에요. 만드는 방법은 생각보다 간단하지만, 몇 가지 팁만 알면 훨씬 완성도 높은 요리를 만들 수 있습니다.
STEP 1. 브로콜리 준비하기
브로콜리는 잘게 썰어줄수록 볶음밥과 더 잘 어우러져요.
딱딱한 줄기 부분도 껍질만 벗기면 충분히 사용 가능하니 꼭 버리지 마시고 활용해보세요!
물에 살짝 데치거나, 전자레인지에 1분 정도 돌려 부드럽게 해두면 볶을 때도 편하답니다 😊
STEP 2. 볶음밥 만들기
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘(선택)을 먼저 볶다가, 양파 → 브로콜리 → 찬밥 순서로 넣고 볶아주세요.
찬밥은 숟가락으로 살살 풀어가며 눌러 붙지 않게 볶는 것이 중요해요.
소금, 후추로 간을 해주시고, 여기에 파마산 치즈를 살짝 넣으면 고소함이 한층 업그레이드됩니다!
팁: 찬밥은 너무 오래 냉장 보관된 경우 딱딱해지기 쉬운데요, 볶기 전에 전자레인지에 30초 정도 돌려 살짝 풀어주면 훨씬 부드럽게 볶을 수 있어요 🍚
STEP 3. 계란 이불 만들기
계란 2개를 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 약불로 식용유를 두른 뒤, 계란을 부어 넓고 얇게 부쳐줍니다.
계란이 어느 정도 익어가면, 불을 끄고 볶음밥을 가운데 길게 올려주세요.
그리고 계란 양쪽을 살짝 접어가며 모양을 잡으면, ‘한입에 쏙’ 먹기 좋은 오믈렛 형태로 완성됩니다 💛
STEP 4. 데코 & 마무리
그릇에 담은 뒤 케찹이나 허브가루, 파슬리, 파마산 치즈 등을 활용해 간단하게 장식해주면 더 예뻐요.
플레이트에 약간의 소스를 곁들이면 카페 스타일 브런치처럼 연출도 가능하답니다 ✨
간단한 한 끼 이상의 만족감! ‘녹색 볶음밥 오믈렛’의 매력 💚
이 요리가 좋은 이유는 단순히 냉장고 털이용이라는 점을 넘어서서, 영양과 식감, 비주얼까지 고루 챙길 수 있다는 것이에요.
- 건강한 포만감: 브로콜리 + 밥 + 계란의 조합은 탄단지(탄수화물, 단백질, 지방)를 고르게 포함해 균형 잡힌 한 끼로 딱이에요.
- 시각적인 만족감: 오믈렛으로 볶음밥을 감싸주면, 단순한 볶음밥보다 훨씬 근사해 보이죠?
혼자 먹는 밥이어도 특별한 느낌을 주는 데 한몫해요.
- 변형도 자유롭게 가능: 브로콜리 대신 시금치, 애호박, 당근 등 다른 채소로 대체해도 좋아요.
계란에 우유나 치즈를 섞어 더 부드럽게 만드는 것도 가능하고요!
특히 브로콜리 특유의 ‘초록색’이 주는 건강한 느낌과 계란의 노란색이 어우러지면서 보는 맛도 살아나요. 혼밥이 지겨운 날, 혹은 냉장고에 어중간하게 재료가 남았을 때 이 메뉴를 꺼내보세요. 정말 든든하고 기분 좋아지는 한 끼가 될 거예요 😄
오늘의 냉장고 털이 실험은 여기까지입니다!
생각보다 간단한 재료만으로도 이렇게 예쁘고 영양가 있는 요리를 만들 수 있다는 것, 직접 느껴보셨나요?
다음 편에서도 또 다른 재료들의 조합으로 기발하고 실용적인 레시피로 돌아올게요.
‘오늘 뭐 먹지?’ 고민될 때, 이 시리즈가 조금이나마 도움이 되었길 바랍니다 😊
그럼 다음 레시피에서 다시 만나요! 👋🍴